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寒冬里“三心早餐”温暖了职工的心
发布时间:2018-12-17 出处:港口餐饮 王建波

              

       “现在我们每天都能吃上热气腾腾的早餐了。天再冷,我们心里都是暖乎乎的,干起活来也特别有劲。”12月17日清晨6点27分,刚下夜班,正在享用新东方餐厅提供的“三心早餐”的新港公司职工王蒲高兴地说。


         围绕着“办职工满意的食堂”的目标,针对一线工人吃不上热乎乎的早餐问题,港口餐饮公司多次召开分析会,在总结新海岸等餐厅开设早餐经验的基础上,对内广泛征求各方意见,最终实施划块管理、分块负责,从11月1日,新东方餐厅率先在新东方码头,为下夜班、早班作业的一线职工提供 “开心、舒心、放心、暖心早餐”。


         2月17日7时,笔者在新东方餐厅看到,60余名工人在做完日常工作后,聚集在暖融融的餐厅里边笑边聊边吃早餐。该餐厅为一线工人提供的早餐十分丰盛,四种色香味俱佳的免费凉菜,热气腾腾的包子、花卷和豆浆等食品,看起来十分丰盛。 “以前因为家远,我们常常不吃早餐,有的则带早餐,但吃的时候已是凉的了,春夏秋三季还好一些,尤其是冬天的早餐是我们最头疼的事情。“现在提供的早餐正好解决了这问题,早餐的味道真不错!更重要的是花一元钱,稀饭、开胃菜等尽管吃,比在家吃的早餐香多了。”大家说道。
        饭菜精心调配,让职工吃得开心。“要想让职工吃得开心,就要了解清楚他们想吃什么、爱吃什么,真正走到职工们的心里,让他们感受到职工食堂是集团餐饮改革给大家的福利才行。”餐厅主管徐修文介绍说。
      “有的人爱吃辣,有的人爱吃咸,常言说‘一人掌锅,众口难调’,所以我们要尽可能考虑到职工的营养需求,合理配餐,尽力做到让每个职工满意。不仅要让大家吃得饱,更要让大家吃得好。”餐饮公司市场部李文兵介绍,为了合理安排早餐,餐厅精心计划、科学安排,根据市场及季节特性,确定早餐种类。不定时向职工征求建议,逐渐摸索出了一套“食堂餐标准”——讲营养、重质量、多品种。制作方面更是坚持粗菜细做、细菜精做……
       服务贴心周到,让职工吃的舒心。除了让职工吃得好、吃得香,餐厅还在服务方面下功夫。为了提升职工满意度,餐厅设立了早餐监督员,让他们担任食堂与职工之间的纽带。“我的工作一方面是负责做好统计,及时将职工的要求反馈给食堂,另一方面便是监督食堂工作”新东方伙食委员会刘师傅介绍说:“我们的目标很明确,就是千方百计为职工提供最好的服务”。
       在餐具方面,班中餐使用食品级一次性餐盒,并配备了汤碗、汤勺、牙签、餐巾纸、食品袋,餐厅就餐则使用不锈钢餐盘、筷子、碗。正在吃饭的职工陈师傅笑着说:“食堂啥都替我们考虑到了,心里真的特别暖。”除此之外,不新东方还积极从细微处做起,增加一些人性化服务项目。洗手台、热水一应俱全。
       整洁又卫生,让职工吃的放心。在新东方餐厅里每位工作人员都穿着干净洁白的工作服,带着帽子、透明口罩和围裙,最大程度保证清洁卫生。不仅如此,从餐厅的门窗、桌椅、地板,到后厨的灶台、灶具、橱柜等,每天都要擦拭,让它们始终保持干净清洁。对于公用的餐盘、筷子、碗等用品,全部采用不锈钢制作,使用后都及时进行高温消毒处理。


     “工具不回家,我们就不回家。’这不仅是标语,更是我们的工作标准和态度。”餐厅主管徐修文高兴地说:“咱都是港口人,做出来的饭菜都是给家里人吃的,必须保证干净卫生。”在饮食卫生方面更是有着严格的“防火墙”。采购员杨艳红介绍说:“我们坚决让一切腐烂、过期、卫生不合格的食材‘禁入’食堂。像雪菜毛豆、萝卜丝等都是当天有集团集中采购配送的,最大程度保证新鲜,影响食品安全的大宗物品比如面粉、食用油及调味品等,实行定点备案,所有验收考核将会严格执行《食堂采购细则》。”

       精心的调配、周到的服务、百分百的安全卫生,让职工们纷纷“点赞。今年46岁的李师傅已经当了13年的装卸司机了,他说,私下里大家都暗暗攒着劲,一定要把自己本职工作干好,你想啊,集团餐饮改革给职工带来了这么好的福利,集团这么关心我们一线工人,我们没有理由不好好工作。”他朴实的话语代表了大家的心声。

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发布人:fanyimei1   
 
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